Nos menus

16,90 €

Jusqu’à 10 ans

Entrée + plat ou plat + dessert

L’enfant choisit parmi les mets proposés. Les quantités sont adaptées.

Entrées

• Gravlax de bar au poivre de Timut et baie de genièvre, vinaigrette orange et miel, gel à l'hibiscus, tuile au citron vert
• Rillette de canard confit, chutney oignons et fruits rouges, gel piment d'Espelette, tuile de pain grillé
• Beignet aux brocolis, épinard et estragon, poivrons confits, mayonnaise safranée, poivron goutte en pickles

Plats

• Filet d’églefin snacké, émulsion d’aïoli, risotto aux poivrons, champignons et maïs
• Pressé de panais, crème de champignons au zaatar, purée de panais à la vanille, champignons sautés, noisettes torréfiées
• Suprême de pintade cuit à basse température, crique aux herbes, caponata aux olives, sauce gremolata

Desserts

• Dôme coing et poire, chantilly à la vanille, coing poché, sablé breton,
  sorbet coing
• Tout chocolat : ganache Oriado, namelaka Dulcey, feuillantine Jivara au grué de cacao, glace au chocolat
• Chou façon Paris-Brest, praliné noisettes, noisettes caramélisées